绿豆汤变红是因为放置在空气中的时间长了被氧化造成的 。
煮绿豆汤的做法：
【煮绿豆汤为什么变红了 为什么煮绿豆汤会变红啊】1、把绿豆淘洗干净，沥干水分 。
2、沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆 。
3、用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤 。
绿豆煮开之后几分钟的汤是绿色清澈的，其清火能力最强 。如果身体上火，可以先把这些汤捞出来喝下去 。这种汤在空气中放置一段时间就会慢慢氧化变红，其效力也会减弱 。
绿豆皮是其药力最强的部分，所以解暑汤不应当弃去豆皮 。为了获得豆皮中的成分，绿豆汤煮之前不用泡，避免其中成分氧化变红 。由于煮的过程中慢慢接触氧气，汤的颜色也会慢慢变红 。这种汤寒性弱一些，适合给老人食用 。
推荐阅读
- 绿豆汤和甘蔗能一块做吗？
- 为什么煮熟的鸡蛋剥开后会有空
- 绿豆汤里能放枣吗？
- 英语中的万为什么没有
- 自2015年底俄罗斯遭到具体哪些处罚 为什么俄罗斯不能以国家名义参加奥运会
- 为什么双子座很像火象星座
- 人民日报社在全国统一订阅移动阅报服务电话号码 12304为什么给我打电话
- 普京会开飞机,擅长潜水,会游泳,喜欢滑雪,能开F1方程式,还 为什么叫普京大帝
- 自2015年底俄罗斯遭到具体哪些处罚 俄罗斯为什么叫奥林匹克委员会
- 英语中为什么要倒装