香椿是一种时令蔬菜 。而且它营养丰富，老少咸宜 。春暖花开，正是吃香椿的好时节 。然而香椿并不属于高产量的作物，而且它可以吃的时间非常短，有一种“物以稀为贵”的感觉 。因此价格同比其他蔬菜总是高上一截 。
这不，前不久“上海香椿卖90块钱一斤”的消息就冲上了热搜 。我上周末去超市也看到了香椿 。一小把大概十几块钱，价格回落了不少，真的已经不算贵了 。
一、上新的香椿颜色紫中带红，看上去娇翠欲滴 。目前香椿的价格是一斤20元左右，虽然价格较其他蔬菜而言相对偏高，但很多人为了尝一尝这稍纵即逝的鲜美味道，还是纷纷出手采购，买一些香椿嫩芽回去尝尝鲜 。
据了解，现在20元的价格，是往年同期的近一半左右 。香椿的价格从90“跌落神坛”到了20，可以说经历了大起大落 。喜欢吃香椿的可以大快朵颐啦 。过了这几天，再想吃新鲜的香椿可是要等到明年咯！
二、香椿的嫩叶富含大量的蛋白质、多种维生素、胡萝卜素以及人体所需的各种微量元素，营养比较全面而且比较均衡 。同时，香椿具有开胃健脾、清热利湿、清肺止咳的疗效 。
香椿不仅营养价值很高，而且它的味道也比较独特 。香椿有一种独特的香味，让人口舌生津，不禁食指大动 。但慢性病患者不宜过多食用 。
三、香椿的做法多种多样，怎么吃都好吃 。
【香椿价格已降至20元一斤，为什么香椿那么贵？】我们一般家庭常见的做法就是香椿炒鸡蛋了 。但是香椿还有很多其他的做法，也同样美味呢 。比如：香椿拌豆腐，凉拌香椿，炸香椿、腌香椿……太多啦，香椿真是怎么做都好吃呢 。
大家都喜欢吃香椿吗？
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