蔗糖与浓硫酸反应的实验表明浓硫酸具有脱水性 。浓硫酸具有很强的氧化作用 。脱水是浓硫酸的性质，而不是稀硫酸的性质，即浓硫酸具有很强的脱水性和脱水性 。脱水是浓硫酸的化学特性 。物质被浓硫酸脱水的过程是化学变化的过程 。反应时，根据水分子中氢氧原子数的比例（2）∶1)在脱水物中夺取氢原子和氧原子 。
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浓硫酸与蔗糖反应的四种现象，第一种变黑：浓硫酸脱水，使蔗糖脱水、碳化 。第二次膨胀：产生大量气体 。第三种刺激性气体：反应产生SO? 。第四反应剧烈，释放大量热量：浓硫酸与水混合，释放大量热量 。
【蔗糖与浓硫酸反应的实验现象 浓硫酸与蔗糖反应】通常使用各种不同浓度的水溶液，采用塔式法和接触法制成 。前者为粗稀硫酸，质量分数一般在75%左右；后者可获得质量分数98.3%的浓硫酸，沸点338℃，相对密度1.84 。
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