醋溜土豆丝
齐鲁风味起源于山东，是中国汉族四大菜系的第一基础，是中国家常菜的基础 。鲁菜选料精美，刀工精细，技术全面，调味平和，菜肴多样，温度严谨，强调新鲜、香、脆、嫩 。大众菜往往突出葱、蒜、酱的味道，风味与各种意大利面完美搭配 。因此，它在中国以意大利面为主食的地区广受欢迎 。
营养价值
土豆丝
1. 土豆含有大量淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能 。
2. 大肠排便：土豆含有大量的膳食纤维，能大肠排便，帮助身体及时排出代谢毒素，预防便秘，预防肠道疾病；
3. 降血糖、降脂、美容：土豆能为人体提供大量具有特殊保护作用的粘液蛋白 。能促进消化道、呼吸道、关节腔、浆膜腔的润滑，防止心血管和系统脂肪沉积，保持血管弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生 。土豆也是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢产生的酸性物质，具有一定的美容、抗衰老作用；
4. 土豆富含维生素、钙、钾等微量元素，易于消化吸收，营养丰富 。土豆早已成为欧美国家特别是北美的第二主食 。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复 。
【醋溜土豆丝起源于山东的齐鲁风味,中国汉族的四大菜系之首奠基 醋溜土豆丝是哪个地方的菜】5、降压作用：土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有益 。食用方法：清晨，将土豆洗净，去皮，用蔬菜板擦成汁，然后加入酸奶空腹饮用 。提醒：不要选择表皮绿色、发芽的土豆 。
6、中医认为土豆性平，具有和胃、调中、健脾、益气的功效；能改善胃肠功能，对 胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘都有一定的疗效 。土豆中还 富含钾，能有效预防高血压 。当人体摄入过多的盐时，体内的钠元 素质过高，钾不足，导致高血压 。因此，经常吃土豆可以及时补充身体所需的 要求钾 。
土豆中钾和钙的平衡对心肌收缩起着重要作用，可以预防高血压，保持心肌健康 。土豆能为人体提供大量具有特殊保护作用的粘液蛋白，防止心血管系统脂肪沉积，保持血管弹性，有利于预防动脉粥样硬化 。土豆中含有的钾可以取代体内的钠，排出钠，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复 。
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