在家做粥的一般水和米的比例是4：1.如果家里没有杯子，你可以用手指测量多少水 。煮粥很简单，但有些人还是不会 。要么煮得太薄，要么很快就变成米饭 。教一些简单的东西 。学习是王道 。将来煮粥就可以了 。
粥（congee），又称糜，是一种由大米、小米或玉米豆等谷物制成的稠糊食品 。
经常喝粥的好坏
一、好处：制作简单，营养丰富，易消化，养胃 。而且因为五谷肉菜都可以粥，营养丰富 。
米粥：对五脏的调理作用比较均衡，适合绝大多数人 。糯米作为一种大米，含有较多的粘质，补气效果较好 。
小米粥:小米养心养胃，对胃有一定的保养作用，有助于睡眠 。小米粥是老年人、患者和产妇的理想补品 。
玉米粥：除碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米还含有核黄素、钙、镁、硒和各种维生素，有助于预防心脏病、高血压和高脂血症 。
红薯粥：红薯能养胃健脾，预防便秘 。脾胃不好的人，适合加红薯粥 。
燕麦粥：坚持喝燕麦粥有助于降低“坏”胆固醇水平，预防和治疗高脂血症 。哈佛大学的研究证明，每天喝一小碗粗粮粥，如燕麦粥，可以延长寿命 。
二、坏处：喝粥不用慢慢咀嚼，唾液中的淀粉酶可以帮助消化，而不能促进口腔唾液的分泌 。此外，粥中的水分过多会稀释胃液，加速胃的膨胀，减缓胃的蠕动，不利于消化吸收 。
煮粥的方法：
1.选择原料：
粥的原料质量对粥的质量起着决定性的作用 。新米富含胶质和粘性 。煮熟的粥是白色的，光滑柔嫩，芳香可口；由于缺乏胶质，煮熟的粥不够“绵”，味道也不够纯正 。
【居家做粥一般水和大米的比例是4:1 煮粥米和水的比例是多少】2.辨别水质：
粥应该是活水，也就是长流水，所以可以用自来水煮粥 。在有井水和泉水的地区，最好用这些活水煮粥 。
3.轻轻洗米：
谷物的外层比内层更有营养 。豆子的外层含有大量的B族维生素和矿物质 。因此，洗涤时不要用力过大，长时间浸泡或用热水洗涤，也不要加碱，这会损害维生素 。
4.用好温度：
粥要一气煮，不要中途间歇或加冷水，否则粥的味道不浓不香 。
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