【一只鸡蛋的营养价值有多高】
一只鸡蛋的营养价值是：
1、鸡蛋含丰富的优质蛋白 ， 每百克鸡蛋含12、7克蛋白质 ， 两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质 ， 鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高 ， 鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富 ， 而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸 ， 所以 ， 将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用 ， 能提高后两者的生物利用率;
2、鸡蛋每百克含脂肪11、6克 ， 大多集中在蛋黄中 ， 以不饱和脂肪酸为多 ， 脂肪呈乳融状 ， 易被人体吸收;
3、其他微营养素 鸡蛋还有其它重要的微营养素 ， 如钾、钠、镁、磷 ， 特别是蛋黄中的铁质达7毫克每100克 ， 婴儿食用蛋类 ， 可以补充奶类中铁的匮乏 。
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