【一头牛身上有多少斤雪花牛肉】
雪花牛肉并不是特指牛肉的哪个部位的肉 ， 雪花牛肉在牛的不同的部位都有 。所以一头牛有的产生的雪花牛肉多 ， 有的会少 。雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间 ， 形成明显的红、白相间 ， 状似大理石花纹的牛肉 ， 国内外也称其为大理石状牛肉 ， 在牛不同的部位均有 。雪花牛肉多以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分 ， 但是行业并无明确的标准 。雪花牛肉含有大量人体所需的脂肪酸 ， 随着牛肉里脂肪含量增高 ， 胆固醇的含量反而下降了 ， 营养价值比起普通牛肉来说要高不少 。
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