【鸡蛋所含的蛋白质比较丰富 一个鸡蛋大约有多重】鸡蛋含有的蛋白质非常丰富 ， 一个鸡蛋含有的蛋白质约5-6克 ， 鸡蛋中蛋白质的碳水化合物占比非常适合人体生理需求、易被人体消化吸收 ， 利用率高达98%之上 ， 营养使用价值非常高 。
丰富多样的营养
鸡蛋含有大量的高品质蛋白质、人体脂肪、碳水化合物和其它微营养素 ， 是人体比较好的营养由来之一 。国外—本权威杂志把鸡蛋评选为“世界最营养的早饭” ， 由于鸡蛋除开带有大家耳熟能详的蛋白质、碳水化合物等营养化学物质以外 ， 它还带有能够帮助人体抗氧化谷氨酸和酪氦酸二种碳水化合物 。因而 ， 一个蛋黄的抗氧化性作用就等于是一个苹果 ， 但它的发热量却只等同于半个苹果或一杯牛乳 。鸡蛋带有比较丰富的优质蛋白质 ， 其氨基酸的种类刚好跟人体氨基酸成份相一致 ， 这有利于人体能够更好地消化吸收和消化鸡蛋的营养化学物质 。并且鸡蛋也有的诸多维生素矿物质并不是苹果和牛奶能相比的 。
多元化的食用方法
鸡蛋吃法是各种各样的 ， 煮、蒸、炒、煎都能够 。可是不一样的处理方式 ， 鸡蛋的营养损害不一样 ， 最总营养使用价值也会有所不同 。煮鸡蛋为100% ， 炒鸡蛋为97% ， 她嫩炸鸡蛋为98% ， 老炸鸡蛋为81.1% ， 沸水、牛乳冲蛋为92.5% ， 直接生吃为30%~50% 。正因如此 ， 鸡蛋煮着吃最营养 。可是煮鸡蛋必须慢嚼 ， 人体才能更好的消化吸收和消化 。所以对于消化系统不好的孕妈孕妇和孩子而言 ， 也许流食的鸡蛋汤和蒸鸡蛋比较适合 。
吃鸡蛋常见问题
1、鸡蛋不适合与白砂糖一起煮
红豆糖水水煮荷包蛋被人们视为一种营养使用价值非常高的食品类 。但鸡蛋和白砂糖一起煮 ， 会让蛋白质里的碳水化合物产生葡萄糖基磷酸氢钙的结合物 。这些物质 ， 不仅不易被人体消化 ， 而且也会对人体产生不良影响 。如果在鸡蛋煮熟 ， 加一点白砂糖调料 ， 还是不错的 。
2、鸡蛋不适合与豆乳同吃
早上喝豆乳的时候吃个鸡蛋 ， 或者把鸡蛋打到豆乳里煮是很多人饮食结构 。豆乳味道柑平 ， 有很大星营养成分 ， 自力喝有极强的营养用途 。但此中有一种不凡化学物质叫蛋白酶 ， 与鸡蛋清里的卵松蛋白质紧密结合 ， 会导致营养成分缺失 ， 降低二者的营养使用价值 。
3、鸡蛋不适合与兔肉同吃
鸡蛋还有一个食物禁忌 ， 就是不要与兔肉同吃 。《本草纲目》上说:“鸡蛋同兔肉食成泄痢 。"兔肉味道甘寒碜冷 ， 鸡蛋柑平生寒 ， 二者都带有一些生理活性物质 ， 共食会发生反应 ， 刺激性肠胃道 ， 造成拉肚子 。
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