【西安蒸碗老豆腐脑的做法】豆浆烧开后 ， 趁热加入葡萄糖内脂 ， 用干净筷子稍搅一下 ， 随即静置即可 。豆浆可以用豆浆机自制 ， 也可以买 。如果准备做二碗豆腐脑 ， 可用一小把黄豆 ， 事先泡好 ， 用豆浆机制成熟豆浆 ， 葡萄糖内脂的用量大约是象小指甲盖这么大的量即可 。需要注意的是 ， 在做豆腐脑时 ， 千万不要用不锈钢的勺、筷或器皿 。豆腐脑做成后 ， 可根据自己的喜好来放调料 。
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