单店日均售1万串！4点就要排队，12小时吃上淄博烧烤是种什么体验？( 二 ) _烧饼

门店放置的告示牌
在此状况下，采访人员只能转战其他门店，终于在水晶街找到一家烧烤店有座位。这里有不少网红直播吃烧烤。此时已经晚上9点多。

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烧烤店人山人海
还有很多街边铺子，借着烧烤食客的大涨而获得客源，比如一个煎饼摊，一天可以卖出至少300份煎饼。

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街边铺子
淄博烧烤的特点就是小葱、小饼和小火炉，餐厅会把烤串加工至7～8分熟，客人自己在小火炉上继续烤制，让食客有参与感。但需要客人等待半小时左右的餐厅烤制准备时间。

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淄博特色烧烤
【单店日均售1万串！4点就要排队，12小时吃上淄博烧烤是种什么体验？】有些烧烤店的餐桌上还有代驾服务广告，可谓“一条龙”服务。

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餐桌上的代驾服务广告
第一财经采访人员计算了一下，从早上10点左右出门，到最终晚上10点左右吃上了烧烤，整个过程差不多是12个小时。部分烧烤店对第一财经采访人员反馈，目前很多网红店主从早上5点多就开始准备，如果要中午准点吃饭，客人早上要10点半左右开始排队，如果是晚饭则要4点多开始排队。有些门店中午或晚间饭点时的肉和蔬菜都会快速售罄，不能接新单。很多烧烤店表示，近期都是日均起码销售1万多串烧烤。