【味极鲜属于生抽还是老抽】味极鲜酱油是添加鲜味素的生抽,属于有鲜味的生抽,平时炒菜可以代替生抽使用 。
生抽:生抽颜色比较淡,呈红褐色 。生抽是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸 。生抽用来调味,因颜色淡,一般炒菜或者凉菜的时候用 。
老抽:老抽是加入了焦糖色、颜色很深,呈棕褐色有光泽的,吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉 。一般用来给食品着色用 。比如做红烧肉等需要上色的菜时使用较好 。
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