原料：藕5斤、鱼3斤、海带2斤、醋3、5斤、酱油半斤、红糖1斤、白糖半斤、香油1两、花生油3两、姜、海米、花椒、八角、味精 。
步骤：1、熬汁，醋、酱油、红糖、白糖一起倒入锅内，开锅后待用 。
2、热油，炒锅内倒入花生油，加入八角、花椒，油热后，把八角，花椒捞出待用 。
3、摆锅 ，高压锅内摆入一层藕、一层鱼、一层海带 。然后均匀撒入海米、 姜丝，按顺序摆入藕、鱼、海带 。原料摆好后倒入熬好的汁和油 。
4、开火，大火开锅后，用小火烹饪20分钟 。
【潍县酥藕的做法】5、调味，加入适量香油、味精 。
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