鱼露是广东地区常见的调味品，因为独特的味道备受食民喜爱，但是没食用过的就不知道鱼露是什么，下面一起来看解答 。
1、鱼露又称为鱼酱油 。是一种广东、福建等地常见的调味品，主要是用小鱼虾为原料，经腌制，发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽成琥珀色，味道带有咸味和鲜味 。鱼露原产自福建和广东潮汕等地，而现在越南、韩国和泰国的菜肴中也常用到鱼露 。
2、鱼露又称鱼酱油、胰油，胶东称为鱼汤，福建称为虾油，是一种风味独特的水产调味品 。鱼露以低值鱼虾或水产品加工下脚料为原料，利用鱼体所含的蛋白酶及其他酶，以及在多种微生物共同参与下，对原料鱼中的蛋白质，脂肪等成分进行发酵分解，酿制而成 。
3、鱼露一般呈红褐色 。澄明有光泽，富含多种氨基酸与呈味性肽，含氮量高，味咸而鲜美，营养丰富，含有所有的必须氨基酸和牛磺酸，还有钙、碘等多种矿物质和维生素 。
4、此外 。鱼露还能掩盖畜肉类的异味，缓解酸味、咸味;鱼露入口留香持久，香气四溢，具有鱼虾等水产品原材料特有的香质，因此深受人们的喜爱 。
【鱼露是什么调料 鱼露是什么】
推荐阅读
- 制动液是什么油 刹车油的区别 制动液是什么油 制动液和刹车油的区别
- 制动液位过低是什么意思
- 制动液保养是什么意思
- 汽车尿素是什么东西
- 投影仪的工作原理是什么 投影仪的工作原理 投影仪的工作原理是什么
- 爱一个人爱到骨子里是什么感觉 爱一个人是什么感觉
- 核桃仁去皮方法小技巧 核桃仁去皮方法是什么
- 属牛和属龙的床上用品应该是什么颜色最吉利
- 真正爱一个人是什么样的感觉 爱一个人心里是什么样的感觉？
- 北凉军文武第一人,北凉谍报首领,现任北凉都护,绰号“禄球儿” 雪中悍刀行褚禄山结局是什么