1、将蛏子养殖去沙之后，清洗干净，沥去水分 。
2、清水一锅，放入白酒、生姜、大葱等，再将蛏子放入其中 。
3、大火烧开，蛏子壳打开之后关火，捞出过凉水 。
4、将蛏子肉去除，肠腺部位剪开，挤一挤确定没有泥沙之类的东西 。
5、蛏子肉切小块，用黑胡椒、生抽、料酒、生姜末、耗油等腌制一下 。
6、鸡蛋打散备用，香葱切碎、胡萝卜擦丝，红薯淀粉加蛋液搅拌成糊糊 。
7、锅中入油，倒入蛏子肉，翻炒出香味，加入胡萝卜丝炒软 。
8、将红薯鸡蛋糊倒在蛏子肉上，待蛋液快要凝固的时候撒上香葱 。
9、基本成型之后即可翻面，微微煎一下就可以食用了 。
【蛏子鸡蛋煎饼怎么做好吃 蛏子和鸡蛋怎么做好吃】
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