几万元的奶酪是如何制作的 奶酪的制作流程


几万元的奶酪是如何制作的 奶酪的制作流程

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眼前的大饼一个就价值几万块,但你知道这种带孔洞的奶酪是如何制作的吗?首先,他们把奶牛带到纯天然的青青草原,奶牛会在这个地区饲养五个月 。清晨时分,工人用自动挤奶机抽取新鲜的牛奶,每头奶牛一天能产出十升牛奶 。放置12小时后,他撇去浮在表面的肉末,接着添加一种发酵剂,然后用30摄氏度的小火加热20分钟,此时在牛奶中加入凝乳酶和大量发酵剂 。大约40分钟后,这些活性成分使牛奶凝结成奶酪 。

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它把凝固的奶酪分割成小块,用小火来保持均匀的热度,再继续搅拌,直到有效成分将奶酪从液体中分离开 。工人把胳膊和手要清洗干净,因为奶酪中的杂质会损坏皮肤 。它们将混合物再次加热20分钟后,现在就是制作奶酪的最佳时刻 。他们用奶酪布来去除表面颗粒 。
奶酪生产工人把一袋凝乳塞进炉子里,紧接着把多余的水分挤压出来 。它将三个装满奶酪的模具放入木压机中,再用一个能均匀分配压力的木块挤出更多液体 。第二天清晨时分,工人修剪掉边缘的多余奶酪 。每个奶酪都要经过手工修剪 。

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做完这一步,然后他把奶酪放在盐水里浸泡一天一夜,这会使奶酪变得很硬 。奶酪大饼要在这经历六个月的发酵才能成熟 。中途他们会经常翻动每一块奶酪,在出厂前进行一次清理灰尘后,此时的奶酪就价值几万块,保质期也长达十年之久 。这样的奶酪你觉得怎么样呢?
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