肉丸子用瘦肉还是五花肉

【肉丸子用瘦肉还是五花肉】

肉丸子用瘦肉还是五花肉

肉丸子用肥瘦相间的肉,这种肉吃起来不会柴也不会腻 。但是想要肉丸子的口感更好,建议切肉的时候以手工为主,手工切肉会比机械切肉制作出来的肉丸子更有弹性,口感会更好 。
肉丸子用肥瘦相间的肉制作肉丸子选择肥瘦相间的肉会更好,不建议使用纯肥肉或纯瘦肉,否则做出来的肉丸子会感觉比较柴或比较腻,这种肉丸子食用几个之后,就会让人感觉很难继续下口 。
想要保证肉丸子的食用口感,在制作肉馅的时候也应当以手工为主,虽然这种方法比机械切肉的方法更费力,但也正是因为这种耗时费力的工序,肉丸子弹性的口感才能得以保证 。
制作肉丸子时,需要将葱、姜、香油、料酒、花椒粉、面粉和鸡蛋搅匀,再把剁好的肉馅倒入面粉里面搅匀,之后再捏成丸子状,放入温度约为60℃的油锅内炸几分钟后,就可以制作出美味的肉丸子 。
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