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1、瑶柱具有生津健脾，消肿利尿，补益虚损功效 。瑶柱实际有多种贝类闭壳肌风干制成，含有多种人体必需营养物质，有大量氨基酸和各种微量元素，并且味道鲜美 。经常食用有助于调整身体机能，消除身体过多水分 ， 促进体内水液代谢；缓解腹部胀满，大便泄泻 ， 食欲不振情况；并且还能够降低血液粘稠度，促进微循环，达到降脂和降压作用 。提高身体免疫力，促进身体成长发育及新陈代谢 。
【瑶柱的功效与作用及食用方法 瑶柱的功效与作用】2、做法：原料：瑶柱3颗，豆腐半盒，鱼柳1小条，鸡汤200ml，清水若干，盐，酒和太白粉各少许，香菜少许 。做法：将发好瑶柱上笼蒸40分钟后用勺压成丝备用；豆腐切丁 ， 鱼柳用酒 ， 盐和白胡椒腌10分钟后，切成小鱼?。?并用太白粉拌匀；鸡汤加清水和泡发瑶柱的汤烧热加入豆腐，鱼丁和瑶柱丝，滚开后加入太白粉水勾成芡；吃时撒一些香菜末 。
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