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山东枣庄最有名的特色美食，你知道都有啥吗？

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山东枣庄最有名的特色美食，你知道都有啥吗？

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山东枣庄最有名的特色美食：从古到今，枣庄市便流传着“六月六送牛肉，六月六叫女生，新麦煎饼羊汤”的民谣歌曲，一样说明了枣庄人吃牛肉.喝羊肉汤的风俗人情由来已久 。但在小暑这一天喝伏羊则都是变为枣庄人的传统风俗人情 。
滕州面，鲜面条比较细，但有韧性，味道好，加上烹制的猪肉酱料汁，美味可口极其 。再搭配上滕州市卖焖面独有的鲜笋 。喜欢吃肉的加上块肥实而不腻口的是滕州市地方特色的五花红烧排骨 。不喜欢吃肉的就加个鸡蛋或是豆腐卷，生鸡蛋有煮然后和大肉一起浸制入味的，也有刚出锅的荷包蛋；此外喜欢吃辣椒的也可以用鲜辣椒和蒜一起放到一个小石臼里舂成味儿与众不同，清新爽口的朝天椒蒜末 。
【山东枣庄最有名的特色美食，你知道都有啥吗？】辣汤以小麦面粉为主要原料，另加几种调料 。用材简易，工程造价不太高，但喝着别有一番风味，其技巧在设计科技上 。辣汤制作很别致，一般在10小时之前一定要做好揉面、洗脸工作，即前一天在下午提前准备，第二天早晨入锅服用 。具体方法是，将小麦面粉兑水合成面糊，随后加冷水拿手缓缓洗，洗出来只剩下水面筋才行 。将洗干净的水面筋放到盆中养着，直至10小时之后，把种好的水面筋缓缓搅入汤面沸水锅中 。煮开后，放进胡椒粉、豆油皮、蔬菜、海带、鸡蛋皮等调料 。
烤羊采用山东西南独特活青山羊，秘配28种调味料和中药材调味品，采用绿色环保的青钢木炭，文火烘烤3小时烤制成的，烤出的全羊表层金黄明亮，外部肉发黄变脆，肉鲜美美，外酥里嫩，皮化渣肉爽口，现阶段麻味.五香粉味.五香味等各种各样口感可以选择 。
枣庄美食介绍如下：
含羞丸子是的一款源于山东枣庄，非常有趣的汉族传统名菜 。厨师们把它叫做“含羞丸子”，而食客们则称它为“逍遥丸子”、“神仙丸子” 。之所以叫它“含羞丸子”，是因为此菜刚出锅时有桔子般大小，装盘后便逐渐收缩到只有蛋黄般大小，恰似少女含羞，故名，“含羞丸子” 。含羞丸子是的一款源于山东枣庄，非常有趣的汉族传统名菜 。厨师们把它叫做“含羞丸子”，而食客们则称它为“逍遥丸子”、“神仙丸子” 。之所以叫它“含羞丸子”，是因为此菜刚出锅时有桔子般大小，装盘后便逐渐收缩到只有蛋黄般大小，恰似少女含羞，故名，“含羞丸子” 。
西集羊肉汤久负盛名，曾被誉为“天下第一汤”，现今又被誉为“齐鲁第一汤”、“华夏第一汤”，并在国家工商总局注册商标 。西集羊肉汤最早是被明代江南镇江的美食家汤美显发现，继而扬名全国的 。他回到家就把喝西集羊肉汤的感受说给了他的子孙们，馋得他们直流口水，但可惜一直没有机会品尝，难以释怀 。1998年6月，汤美显的后人汤永江出差路过西集，便直奔西集羊肉汤馆，顿时对上来的一碗羊清汤赞不绝口，对炒羊肚、溜羊肝、炖外腰以及神菜一盘等频频点头叫好，啧啧称赞 。西集羊肉汤选料是刚长成个的小山羊，肉和内脏分开处理，流动的清水浸泡到一定程度时，闷煮恰到好处，折骨专熬骨汤 。几个羊的羊骨混合熬至白浆，不加任何佐料，盛出的叫羊清汤 。这清汤不加盐醋等任何佐料，但喝时沁人心肺，回味无穷，更无膻腥 。接下来是炒、调、炖、溜等十道全羊席，一会吃得你心满意足，开心而归 。《说苑·杂言》中就有“七日不食，黎羹不糁”的记载 。《礼记·内则》称：“糁，取牛、羊肉，三如一，小切之 。与稻米二，肉一，合以为饵，煎之 。”这里所说的“糁”，颇类今糁 。
糁汤大致分为两类，一种为临沂地区的“黑糁”，在熬制的时候放入大量成为的黑胡椒，并添加进粉碎的看大骨头进行熬制，所以汤色偏黑、偏浓，入口鲜香辣、醇厚，回味无穷 。后经临沂传入外地由于糁颜色较黑传入一些地区当地人无法接受，所以改用了白胡椒即另一种为枣庄、济宁地区的“白糁”糁汤，又名“肉粥”，一种传统名吃，一说起源于临沂，现为当地百姓的平常早餐 。它的历史悠久，《说苑·杂言》中就有“七日不食，藜羹不糁”的记载，春秋时代的名著《墨子非儒下》载：“孔子穷于陈蔡，藜羹不糁” 。《礼记·内则》称：“糁，取牛、羊之肉，三如一，小切之 。与稻米二，肉一，合以为饵，煎之 。”这里所说的“糁”，颇类今糁 。清康熙年间《沂州志·秩》所列16种品中有“糁食” 。薛城糁汤，是枣庄市薛城独创的大补饮食，主要原料有：当地老母鸡、麦仁、大茴、胡椒等，制作工艺特殊，它是将原料放入一种特制的锅内，用文火炖至12个小时后面而成 。炸灌汤丸子是山东地区特色传统名菜之一，属于鲁菜系，其特点是丸子黄中夹绿，外香内软，香鲜可口 。肉丸外皮酥脆，内包汤汁 。色泽棕黄，香鲜可口，食时蘸五香粉味更佳 。猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药” 。

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