文章插图
1、原料：大肉、大葱、八角、花椒、生姜、桂皮、生抽、老抽、陈醋、盐、鸡粉 。
2、大肉洗净凉干水份，切小丁，肥瘦分开切 。
3、这是瘦肉部分，切与肥肉相同大小的丁 。
4、肥肉先放锅里慢火煸岀猪油 。
5、煸肥肉的时候准备调料 。
【臊子肉怎么做的 臊子肉怎么做的视频】6、待猪油爆的差不多肥肉有点焦黄时放所有调料，继续煸炒一分钟左右 。
7、这时候放瘦肉 。
8、瘦肉变色后加生抽，陈醋继续炒，汤汁快干时加少许开水，刚没过肉即可 。
9、盖上锅盖，小火烧到余一点汤汁，放盐，鸡粉调味即可 。
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