【生抽酱油到底是生抽还是酱油 生抽酱油是什么意思】
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1、生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成 。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特 。
2、生抽酱油颜色比较淡，呈红褐色 。适合一般的烹调，味道较咸 。用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多 。
3、除此之外还有老抽酱油，老抽酱油是加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色并有光泽的 。味道有种鲜美微甜的感觉 。一般用来给食品着色用 。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好 。
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