文章插图
食材明细
主料
明治牛奶巧克力65克
辅料土豆 2个
椰粉 20克
松仁 100克
其他口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度
浓情巧克力球的做法步骤
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1
巧克力、土豆、椰粉、松仁备好 。
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2
土豆洗净，切成厚片，放入蒸锅里蒸软 。
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3
将巧克力掰成小块，放进干净耐热的碗中 。准备另一个稍大耐热的碗，倒入60-70度左右的热水，再放入装巧克力的碗，隔水待巧克力融化 。
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4
将蒸软的土豆去皮用勺子压成泥，分2次倒入椰子粉，顺着一个方向搅拌均匀 。
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5
然后再把去了壳的松仁倒入土豆泥中搅拌均匀 。
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6
将拌好的土豆泥搓成相同大的圆球，放入碗中 。
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7
将巧克力酱淋在土豆泥上，放置一旁待巧克力球上半球干透后，翻过另一个球面淋上巧克力酱 。
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8
趁着翻过来这一面的巧克力湿润时，用小叉子在巧克力球表 面来回乱划，扯出不规则的纹理来，让巧克力更有动感，等巧克力球干透即可 。
小窍门
1、融化巧克力的水温不必太热，60-70度正好，温度太高会导致巧克力油水分离 。
2、加入椰子粉不但能提香，而且会使土豆泥更细腻，入口即化 。
3、巧克力非常难干，一定要等巧克力干透才翻另一面，要不然容易变形，我做4个巧克力球用了5个小时，一定要在耐心哦 。
黑Q巧克力球应该怎样做
食材明细
主料
淡奶油80ml
伯爵茶2克
苦甜巧克力100克
黄油18克
辅料可可粉适量(装饰材料)
黑巧克力30克
伯爵茶黑松露巧克力的做法步骤
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1
将淡奶油与伯爵茶煮开 。焖20分钟 。
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2
将巧克力融化 。
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3
淡奶油和融化的巧克力拌匀 。
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4
加入黄油拌匀 。
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5
装入裱花袋后冷藏到巧克力变成膏状，大概1个小时左右 。
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6
裱花袋剪口，将巧克力挤成球 。再冷藏一段时间 。
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7
沾少量融化的巧克力液，搓成球 。
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8
表面滚一层可可粉 。
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9
1，巧克力用的佳丽宝，可可粉是法芙娜 。2，最好将伯爵茶泡在奶油里过夜味道更好 。
7月星座运程8月份的还没有=-=
7月
牡羊座
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