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【铁板茄子的做法和配料 铁板茄子的做法】1、食材：茄子250克 。
2、茄子切花刀 ， 锅里炸软 ， 捞起备用 ， 洋葱切成片备用 。
3、铁板上上油 ， 把洋葱、茄子摆好 ， 烧烫 。
4、锅里放一点点油 ， 火腿肠丁、豆瓣、蒜粒、大葱段、酱油、炒炒勾芡 。
5、全部盖在茄子上 ， 洒上适量葱末上桌即可 。
6、可根据个人喜好决定蒜和葱花的用量 。
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