【燕窝泡发的方法 燕窝怎么泡发】1、准备:首先准备一个干净无油的碗 , 最好是陶瓷或者玻璃制的 。
2、用水:为了更好的泡发发头 , 水必须具有良好的渗透性 。纯净水、凉白开是最好的选择 。3、水温:泡发燕窝用凉水最好 , 因为高温会破坏燕窝色活性蛋白 , 只有在北方地区 , 冬天气温较低 , 用冷水不容易泡发 , 才可用温开水炮发 , 其他地区建议用凉水 。4、泡发:将燕窝放入碗中 , 倒入适量的水 , 水量需要漫过燕窝 , 一个小时后可以换水再接着泡 , 一般夏天泡4-5个小时 , 冬天5-6个小时就可以完全泡开 , 燕角部位较硬的需要延长泡发时间 , 以好撕开为泡发好的标准 。最后再撕开成条、清洗、保存 。
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