【芥菜怎么样好吃 芥菜是什么菜】芥菜又叫：稻根子草、盖菜、挂菜、小鸡草和菱闸菜等等，大部分地区称之芥菜 。河南和湖北等地区叫芥菜；南方等地区一般叫做大tou菜，芽菜和大菜等等；四川一般叫干油菜；北方地区叫白花菜或者黑心菜 。
下面来看一道芥菜的做法：
制作材料
1.芥菜洗净，炒熟的花生备用 。
2.然后切成段
3.瘦肉切片，放入适量的盐，糖，味极鲜，生粉，食用油腌制
4.热锅凉油，把瘦肉放入锅内煸炒至断生
5.然后盛出备用
6.锅内留点底油，把蒜末爆香
7.放入大芥菜翻炒
8.断生后，放入适量的盐，糖
9.再少来点蚝油
10.最后把瘦肉放入锅内
11.翻炒均匀后 。再加入炒熟的花生，即可 。
芥菜是一年生草本植物，有解表利尿，宽肺化痰的作用 。芥菜含有丰富的胡萝卜素和维生素c，有明目、美肤的作用，并能提高身体免疫力，缩短疾病恢复时间 。
芥菜富含多种氨基酸、钙、磷、铁等微量元素，补充身体营养，抗感染，还有抗癌的作用 。芥菜含有丰富的维生素，参与体内氧化还原过程，增加大脑中的氧含量刺激大脑对氧气的利用，提高注意力，有提神醒脑的功效 。比如胡萝卜素，维生素具有明目美肤的作用，还可以提高身体的免疫力，这样可以减少疾病的出现 。而且里面还有一些氨基酸，钙铁等微量元素能够补充身体所需要的营养，对于抗癌抗感染有一定的作用，同时还能够刺激大脑，对氧气的利用，可以提高注意力 。
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