![买排骨哪个部位最好 买排骨哪个部位最好图解](http://img.zhejianglong.com/230520/134T63J1-0.jpg)
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1、买排骨根据自己的需求来买不同部位,其中肋排和小排最好了 。
【买排骨哪个部位最好 买排骨哪个部位最好图解】2、排骨可分为大排,肋排,小排三种 。大排的肉比较多,肉质较紧实还带部分骨头,适合红烧,卤制 。肋排肉少而薄,油脂较少,口感又瘦又嫩,价格是所有排骨中最贵的,适合的做法也多,红烧,清蒸,炖汤,烧烤都合适 。小排则肉质和油脂较多,汁水丰富,而且带有白色软骨,口感肥而不腻,香软不柴 。做法同样较多 。
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