【煎鱼用大火还是小火】在煎鱼的时候一般是用中小火的 ， 这样能让鱼避免出现粘锅的现象 ， 若是用大火的话 ， 会容易将鱼肉炸糊 ， 还会容易产生很多的油烟 ， 而经过研究表明 ， 油烟里含有很多对人体有害的物质 ， 会容易引起一些并发症 ， 不利于健康 。
煎鱼用中小火在煎鱼的时候 ， 火候的掌控也是至关重要的 ， 也是决定成败的关键 ， 一般来说煎鱼时主要用中小火为主 ， 不可用大火 ， 否则就容易将鱼肉炸焦糊了 ， 这样油温过高 ， 也会容易产生很多的油烟物质 ， 从而影响人体健康 。
煎鱼的时候 ， 如果掌控不好火候 ， 不仅会容易出现粘锅的现象 ， 还会影响鱼肉的卖相 ， 最好先将锅烧热后 ， 在里面倒入少量的油 ， 等烧到稍微的冒气后 ， 就将鱼放进入 ， 主要用中小火慢慢煎制 ， 等一面金黄色再翻动煎另一面 。
如果用大火煎鱼的话 ， 会容易产生大量的油烟 ， 而这些油烟含有很多不利于人体健康的物质 ， 经常闻到或者经常吃油炸的食物时 ， 会容易增加肝脏功能的负担 ， 也可能引起一些并发症的产生 ， 所以要特别注意 。
以上就是煎鱼用大火还是小火的全部内容！
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