![7孔藕和9孔藕的区别](http://img.zhejianglong.com/230520/1P62422S-0.jpg)
【7孔藕和9孔藕的区别】七孔藕和九孔藕的口感不同 , 七孔藕吃起来软糯 , 而九孔藕吃起来爽脆;七孔藕含水量较低 , 淀粉含量较多 , 九孔藕含水量高 , 淀粉含量较低;七孔藕表皮以深棕色为主 , 果肉大部分为浅棕色 , 九孔藕表皮以银白色为主 , 颜色要更亮一些 。
1、口感不同九孔藕
七孔藕吃起来比较软糯 , 淀粉含量比九孔藕更多 , 因此煮汤的时候 , 会明显感觉七孔藕吃起来的口感是软的;九孔藕味道比较清甜 , 淀粉含量比较低 , 主要是水分为主 , 口感更佳脆爽 , 比较适合炒藕片 , 用来炖汤就不够入味了 。
2、含水量不同七孔藕
七孔藕的含水量比较低 , 生吃感觉涩涩的 , 并且汁液含量也比较少 , 因此一般七孔藕可以用来煮汤、炖骨头;九孔藕的含水量比较高 , 汁液含量丰富 , 吃起来基本没有淀粉的感觉 , 一般适合清炒藕片或者藕丁 , 做凉拌菜也很适合 。
3、外表不同九孔藕
七孔藕的外表看上去是土黄色的 , 也有的会稍微带点黄褐色和粉色 , 切开后的七孔藕果肉大部分以浅棕色或淡粉色为主;九孔藕的表皮更加白皙 , 甚至有些九孔藕表皮以银白色为主 , 切开后果肉也以黄白色为主 , 颜色比较亮 。
以上就是7孔藕和9孔藕的区别的全部内容!
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