皮蛋是一种非常营养的食物,它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,其中蛋白质含量高达15%,维生素A、维生素B维生素B维生素E、维生素D、维生素K、维生素C等,矿物质含量也很丰富,如钙、铁、锌、镁、钾、磷等 。
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