原料：花生500克、白糖250克；
制作花生汤的步骤如下：
1、先将花生仁放在桶里，用热开水冲泡5分钟左右，掌握能脱膜为准，立刻沥干水分，趁热用小木板揉搓脱膜，接着将膜除净；
2、拣去臭仁、黑仁，再将纯净的花生仁倒入锅里烧炖，掺入微量纯碱粉，加入清水，开始火候要旺，至花生仁呈乳白色时，转入低微温火，密封锅盖，直至焖烂；
【厦门特产花生汤怎么做】3、焖好的花生仁，花生仁掺白糖，开水，焖好的花生仁和白糖、开水调和后，要再煮沸使白糖溶化 。
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