当蒸花卷时不绵软是通过好几个原因引起的，当面粉不那时候最好选择高筋面粉最合适，以增强花卷口感，倘若添加的水太多或是过较少时，应依据面粉的使用量挑选一定比例的水份，当火候错误时要在开始使用走红，最终改成小火 。
蒸花卷不绵软的缘故在蒸花卷时，往往不绵软，可能是由于添加的面粉不合理所引起的，一般来说不一样面粉的生产出来的花卷是不一样的，倘若选用低筋面粉做出来花卷口味也就会差些，吃着都不绵软，尽量以高筋面粉为主导 。
或是在揉面粉时添加的水量不合理而致，倘若添加的水份太多或是偏少，都会造成蒸出来的花卷口味不太好，且会影响到总体外观，最好是依据面粉跟水依照严格占比开展，那样蒸出来的花卷才会更绵软爽口 。
除此之外蒸花卷的火候也是至关重要的，倘若火候不合理的情形下，就会造成里边的酵母被高热击杀，那样还会易造成酵母丧失原来的活性，最好是在早期时用走红，最终改成小火蒸，以形成热涨冷缩的基本原理，让花卷更为绵软 。
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