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兴渠，是一种多年生草本植物，多产于新疆、印度、伊朗等地，它的根粗如细蔓菁之根，色白，味道很臭如大蒜，可供食用 。若切断茎枝，在断口处会渗出乳汁状液体，凝固后供作药用 。,与葱蒜薤韭一起被称为五辛 。
五辛指五种有辛味之蔬菜，起源于佛教，与酒、肉同为佛弟子所禁食之物 。达摩宝传记载修行人食五荤会伤五脏－－葱伤肾，蒜伤心，韭伤肝，渠伤肺，薤伤脾，修行人要修得五气朝元必须戒此五荤 。
扩展资料：
佛教不吃五辛的原因：
1. 最简单的就是因为这些食物都有葱的味道 。小乘佛教的戒律里也提到过，吃了五辛以后，进入佛堂会有不好的味道 。如果进入僧众当中，也会给僧众带来不好的味道 。反正就是走到哪里都有不好的味道，这是原因之一 。
2.佛经里面说，如果吃这些东西比较多的话，会引发两个后果：一个是会有一些生理上的反应，容易生气、发脾气；另一个是会产生一些激素，引起性冲动 。五辛跟贪和嗔都有关系，所以佛教主张不吃 。
3. 像大蒜这些是食物，同时也是药物，可以治疗疾病 。但是另外一方面，吃过量以后，会让人的生理有反应，心也静不下来，导致内心的混乱，最终影响禅定 。所以佛教拒绝吃这些，基本上是这样的原因 。
参考资料：百度百科-兴渠
【兴渠是什么菜？】参考资料：百度百科-五辛
兴渠是一种多年生草本植物，多产于新疆、印度、伊朗等地，这种植物的根粗如细蔓菁之根，色白，味道很臭如大蒜，可以供食用 。如果切断根茎，会在断口处渗出乳汁状的液体，凝固后可以作药用，这种植物和葱蒜薤韭一起被称为五辛 。
五辛指的是五种有辛味之蔬菜，起源于佛教，与酒、肉同为佛弟子所禁食之物 。
兴渠可以制作成中药阿魏 。阿魏的采集方法十分简单，在春末夏初盛花期至初果期，分次由茎上部往下斜割，收集渗出的乳状树脂，阴干 。
阿魏具有强烈而持久的蒜样特异臭气，味辛辣，嚼起来有灼烧感 。
阿魏还可以用来钓鱼 。用阿魏钓鱼的方法有两种，一种是泡药酒，在开饵的时候，加药酒 。二是打成粉，开饵的时候，直接加入饵粉中 。
用阿魏钓鱼时可以用糯阴米面，将蒸熟的糯米晒干，然后磨成糯米粉，加入阿魏活饵，挂钩半个小时不容易化 。
不建议用阿魏打窝，因为打窝的目的只是为了引鱼过来，如果窝的味道比饵料的味道还要浓厚，那么鱼就不会开口咬钩 。
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