霍金因患肌肉萎缩性侧索硬化症，禁锢在轮椅上达50年之久，却身残志坚，克服了残疾之患而成为国际物理界的超新星 。他不能书写，甚至口齿不清，但他超越了相对论、量子力学、大爆炸等理论而迈入创造宇宙的“几何之舞”——无边界条件 。尽管他那么无助地坐在轮椅上，他的思想却使人们遨游到广袤的时空，渐渐解开宇宙之谜 。
拓展资料：肌萎缩侧索硬化症是累及上运动神经元（大脑，脑干、脊髓），又影响到下运动神经元（颅神经核，脊髓前角细胞）及其支配的躯干、四肢和头面部肌肉的一种慢性进行性变性疾病 。临床上常表现为上，下运动神经元合并受损的混合性瘫痪 。
参考资料：百度百科斯蒂芬·威廉·霍金
霍金在剑桥大学第三年，也是他21岁的时候，患上了运动神经元疾病（MND），也叫渐冻症，或者叫肌肉缩侧索硬化 。
医生曾经诊断他只能再活两年，根据MND协会的数据统计，这个病的平均寿命是14个月，但是霍金也认为死神已经来临 。他后来说：“在我21岁时，我的期望值变成了零，自那以后，一切都变成了额外津贴” 。
然而霍金奇迹般的活到了76岁，震惊了全世界的神经科学专家，英国医学杂志曾经采访过霍金：“你觉得您和别的MND患者有什么不一样？是什么让您如此长寿 。”
2018年3月刚刚去世的物理学家霍金留给人类的三大预言是：
1，人类应该在2117年之前离开地球，地球将会在某种特殊的灾难中崩溃 。
2，人工智能的发展是危险的，人工智能将会主宰人类的一切 。
3，外星人终究是会出现的，但外星人不会善待人类 。同时在2016年，霍金在瑞士对人类的健康发出了警告 。
霍金说：“现在，人类正面临着一个巨大的挑战，无数人处在危险当中 。作为一个宇宙学家，我将世界看成一个整体 。此时此刻，我要指出一个21世纪最严重的公共健康的问题 。如今太多人死于超重和肥胖的并发症，我们吃的太多，运动的太少 。幸运的是，解决方法很简单，增加运动量，改变饮食结构，就是秘诀 。做到这些其实很容易 。无论如何，久坐不动成为了一个主流的健康问题，确实让我感到不可思议 。”
霍金针对英国医学杂志采访说：“我非常注意我的饮食结构，经常摄入大量的矿物质和维生素补剂，锌，鱼肝油胶囊，叶酸，复合维生素B，维生素B-12，维生素C,E，这些维生素和矿物对我帮助很大 。我还尽量避免麸质食品，尽量避免植物油，避免方便加工食品 。”
所谓的麸质，是大麦、小麦、燕麦、黑麦等谷物中最普遍的蛋白质，大多数面包、蛋糕、饼干、沙拉酱、披萨、点心、啤酒、甜甜圈、烘焙食品、意大利面和许多加工食品中都含有这种物质 。目前很多国外营养师和健康专家认为，麸质食物会导致你的身体系统发炎和肠易激综合症，并破坏健康的大脑功能 。
麸质食物可以破坏了肠道的屏障，使有害物质通过肠道进入血液，会引起各种各样的消化问题 。食用麸质食物还会影响你的身体的免疫力，增加你的抑郁症状、疲劳、营养不良、关节疼痛等健康问题，并且会引发一些皮肤疾病，例如疱疹样皮炎的皮肤病等 。
马铃薯、玉米、蔬菜、肉类、豆类、坚果、蛋、海鲜、大米、小米、藜麦、红薯等属于无麸质食物，选择这些食物来替代麸质食物可以改善你的能量水平，有助于你的肠胃健康，减少乏力和疲倦，增强免疫，改善睡眠障碍、记忆和情绪障碍的疾病，降低关节炎和纤维肌痛症的风险，减少儿童自闭症症状，帮助减肥 。
来自美国田纳西州纳什维尔市26岁的女演员，歌手，舞蹈家，音乐家麦莉·赛勒斯就非常喜欢无麸质饮食 。她曾经说过：“每个人都应该隔一段时间就进行一周的无麸质饮食，特别有助于改善皮肤状况，身体和心理状态也变好了 。”
【霍金的残疾史是什么？】 你可能知道健康的饮食少盐少糖，你也要知道无麸质饮食 。
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