文章插图
草莓芝士奶盖：
主料：草莓15个、茉莉绿茶150毫升、冰块几个、糖15克 。
辅料：淡奶油100毫升、牛奶30毫升、糖15克、盐1克、奶油芝士20克、抹茶粉少许 。
步骤1、准备好各种材料，草莓洗净去蒂，茉莉绿茶晾凉，淡奶油需提前冷藏一晚 。
步骤2、草莓切成大块，将其中10颗草莓和冰块、茉莉绿茶茶汤、糖一起放入搅拌杯中 。
步骤3、将搅拌杯装入卡槽，打开电源开关，搅拌5-8秒后，暂停
步骤4、开盖加入剩下的5颗草莓，再启动搅拌3秒左右，倒入杯中备用 。分两次加入草莓，能让茶饮里有小颗草莓粒，口感更好，所以第二次搅打时间一定要短 。加入的糖量和绿茶茶汤的量，可根据个人喜好和草莓的甜度，酌情增减 。
步骤5、将奶油芝士隔水小火加热，融化成液体
步骤6、将牛奶和冷藏的淡奶油加入晾凉的奶油芝士里，加糖后用电动打蛋器打发
步骤7、打发到缓缓流动的粘稠状态
步骤8、将做好的奶盖浇在杯中的草莓茶上面
步骤9、成品 。
奶盖的做法和配方：
食材：海盐奶盖粉、全脂牛奶、淡奶油、炼奶、盐 。
1、奶油奶酪、牛奶、炼乳和海盐放在一起，隔水加热至完全融化，然后放凉备用 。加热融化后，可能会发现里面会有些奶酪小颗粒化不开，这时候可以选择过下筛 。
2、从冰箱里取出淡奶油，用打蛋器打至刚有纹路即可 。
3、尽量用高点的打蛋盆，如果室温比较热，可以隔着冰块打 。
【奶盖制作方法】4、将奶酪糊倒入打好的奶油中，继续打至纹路出现并且不消失，就搞定了 。打好后，可以看到奶酪小颗粒的影子，如果想看到更细腻的奶盖，记得第一步完成后过筛 。
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