腊八节 ， 俗称“腊八” 。《说文》记载：“冬至后三戍日腊祭百神 。”可见 ， 冬至后第三个戍日曾是腊日 。腊八节因腊日而来 ， 是农历腊月最重大的节日 ， 日期为腊月初八 ， 古代称为“腊日” ， 俗称“腊八节” 。自先上古起 ， 腊八是用来祭祀祖先和神灵的祭祀仪式 ， 祈求丰收和吉祥 。据《祀记·郊特牲》记载 ， 腊祭是“岁十二月 ， 合聚万物而索飨之也 。”夏代称腊日为“嘉平” ， 商代为“清祀” ， 周代为“大蜡”；因在十二月举行 ， 故称该月为腊月 ， 称腊祭这一天为腊日 。先秦的腊日在冬至后的第三个戌日 ， 后来佛教传入 ， 为了扩大在本土的影响力遂附会传统文化把腊八节定为佛成道日 。后随佛教盛行 ， 佛祖成道日与腊日融合 ， 在佛教领域被称为“法宝节” 。南北朝开始才固定在腊月初八 。
关于腊八节的传说
腊八节的由来有三个传说 。一说佛祖释迦牟尼成佛前进山修行 ， 十二月初八这天因饥饿劳累栽倒路旁 ， 被一牧羊女发现 ， 用大米粥救活 ， 使他大彻大悟得道成佛 。
一说 ， 明朝皇帝朱元璋小时给财主放牛 ， 因牛腿摔断被财主关在一间屋子里 ， 3天没给饭吃 ， 他饥饿难忍 ， 到处搜寻 ， 终于发现了一个老鼠洞 ， 从中挖掘出豆、谷等各种粮食 ， 煮成粥食用 ， 觉得非常香甜 。后来朱元璋做了皇帝 ， 想起小时候吃那顿粥的味道 ， 就命太监用各种粮食煮了一锅糖粥 ， 欢宴群臣 ， 后朝中文武百官争相效仿并传入民间 ， 遂成了一种节日习俗 。因朱元璋吃糖粥的日子是腊月初八 ， 所以这粥也就叫“腊八粥”了 。
一说 ， 腊八节是出自对岳飞的怀念 。当年在朱仙镇 ， 岳飞率部抗金 ， 赶上数九寒天 ， 老百姓们争相送粥 ， 岳家军饱餐一顿后得胜归来 ， 这天正好是十二月初八 。岳飞去世后 ， 人民为了纪念他 ， 每到腊八便用杂粮豆果煮粥 ， 最后成为习俗 。
腊八节风俗
祭祀、吃腊八粥、泡腊八蒜、制腊八豆腐等 。喝腊八粥是腊八节的传统习俗之一 ， 古代每到腊八这一天 ， 朝廷、官府、寺院都要做腊八粥 ， 老百姓也会在合家团聚时喝腊八粥 。在腊八节这天 ， 人们还有在泡腊八蒜的习俗 ， 将剥了皮的蒜瓣儿放到密封的罐子里 ， 倒入醋、封上口 ， 蒜瓣会逐渐变成像翡翠一样 。
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