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1、脆皖就是草鱼，只是通过喂养蚕豆并保持水质清洁，让这种鱼的肉质更加鲜美，所以才有了脆皖的美称 。
2、二者从外表上看，也有比较细微的差别，一般情况下脆皖的颜色接近金黄色，草鱼为淡黄色，鱼肚为白色 。不过，一般很难进行区分，还是要找比较信誉的卖家 。
鲤鱼是遭受很多人钟爱的一种鱼，主要是因为鲤鱼较为喜欢吃草，因此发展以后鲤鱼的肉质地吃起来也是十分紧致和细嫩的 。而且草鱼的营养使用价值也是十分高，比如在防止衰退和心脑血管病症等层面，就可以让鲤鱼充分发挥出比较突出的功效 。可是也有一种鱼称为脆皖鱼，那麼脆皖鱼和鲤鱼的差别有什么呢?
脆肉鲩和皖鱼有什么不同
【脆皖鱼和草鱼的区别 脆皖鱼和草鱼有什么区别】鲩鱼一般指鲤鱼，鲤鱼也是大家习惯性的称呼，因鲩鱼喜喂草 。
鲤鱼的别名有：鲩、油鲩、草鲩、鲩鱼、白鲩、草根创业(东北地区)等
广州地区一般 称鲤鱼为鲩鱼，二者的差别取决于脆肉鲩的饲养方法有别于一般的鲩鱼，历经独特的饲养全过程，鲩鱼的肉质地发生了转变，脆肉鲩的肉质地牢固、清新、脆口，耐煮不碎、且肉味芳香爽口，好于一般鲩鱼 。
现阶段脆肉鲩的种植区关键集中化在广东广东中山市 。关键远销北京市、上海市、广州市等我国20好几个大城市及港澳和南美洲一部分国家 。南鱼北运全过程中成本费很大，北方地区关键以北京市主导，本人觉得现阶段大连一般销售市场很可能没有市场销售 。
脆肉鲩如何做
1、把鱼洗干净，用盐、生抽酱油、姜片腌一下，用盐在鱼皮里摸一遍
2、过二十分钟后裹上吉士粉，下热锅中里炸，油多一点，煎得差不多了，翻个身再炸(这一自身把握好)
3、把不必要油到出去，锅中留些油用于进行爆香朝天椒、蒜、生姜片、蒜头，阳溯人做鱼好像挺喜爱加番茄滴，你也装个进来炒，随后放水去焖假如喜欢吃鱼片酥酥滴，还可以把鱼放盘里，上边浇上这些料汁(凭自身滴爱好放原材料) 。
1.美容护肤原材料
近些年，湘江水产品研究室历经很多科学研究和反复试验，从脆肉鲩和一般鲤鱼遗传基因定性分析中发觉，脆肉鲩对比鲤鱼，在编号胶原蛋白粉col1a1和col1a2成分上，各自提升了4.6倍和2.8倍另外脆肉鲩和一般鲤鱼肌肉中胶原蛋白粉的透射电镜观查结果也说明，脆肉鲩与一般鲤鱼对比基质蛋白、肌原纤维蛋白质和胶原蛋白粉各自高于60.9%、18.7%和36.7% 。
因而，历经相关权威专家的综合性推断和具体分析中下结论，脆肉鲩肌肉中的胶原蛋白粉出现异常丰富多彩，是美容护肤的理想化纯天然原材料 。
2.鱼类可防止骨质疏松
湘江水产品研究室科学研究工作人员在历经对鲤鱼老化前后左右钙网蛋白质遗传基因的转变状况开展详尽观查和检验发觉，脆肉鲩中钙的成分与鲤鱼对比提升了17.5% 。胶原蛋白粉、钙的关联如同混凝土和碎石子的关联，缺一不可，因此最科学研究的方式是另外补充钙与胶原蛋白粉 。钙与胶原蛋白粉鸾凤和鸣，可合理改进骨质疏松 。胶原蛋白粉在骨质增生中呈多孔结构，可以使骨的强度和延展性提高 。那样，钙才可以在胶原蛋白粉的粘合下，堆积在骨骼中，提高骨的延展性、强度 。科学研究结果显示，脆肉鲩与一般鲤鱼相较为，其胶原蛋白粉和钙均有明显提升 。从而，推断脆肉鲩在骨质疏松预防层面可能是一个十分理想化的身心健康食品 。
这两种鱼实际上都是草鱼，广东地区通常称草鱼为鲩鱼 。外观上看，脆皖鱼的颜色一般都比较接近金黄色，而一般的草鱼颜色则大多为淡黄色，鱼肚上颜色一般是白色的 。差别不是很明显的 。二者的区别在于脆肉鲩的养殖方式不同于普通的鲩鱼，经过特殊的养殖过程，鲩鱼的肉质发生了变化，脆肉鲩的肉质结实、清爽、脆口，耐煮不烂、且肉味清香可口，优于普通鲩鱼 。目前脆肉鲩的产区主要集中在广东省中山市 。主要销往北京、上海、广州等中国20多个城市及港澳地区和南美部分国家 。
脆皖：
草鱼：
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