【海蜇丝是什么做的?】
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海蜇丝就是海蜇皮切成丝状，确切地说是沙蛰皮切的丝，一般是渔民用新鲜的沙蜇拖矾后切成丝，然后脱水加桶加盐 。
购买海蜇丝不是白的就好，海蜇丝一般来说白发黄的比较好吃，当然也要看脱水的时间 。市场上的海蜇丝良莠不齐，好的海蜇丝主要是看长度、硬度、干度 。长度是有卖相的那种，硬度是足够老盐的，干度是脱水时间长的 。
挑选方法：
优质海蜇皮：应呈白色或浅黄色，有光泽，自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的最好；无腥臭味；有韧性；口感松脆适口 。
劣质的海蜇皮：皮泽变深、有异味，手捏韧性差，易碎裂 。
优质海蜇头：应呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽，有光泽，只形完整，无蜇须，肉质厚实有韧性，且口感松脆 。
劣质海蜇头：呈紫黑色，手捏韧性差，手拿起时易碎裂，有异味和脓样液体 。
海蜇丝最常用的做法就是凉拌了，简单又好吃，可以用调味品制作一份酱汁，然后海蜇洗干净切成丝，然后焯水捞出过冰水，这时候再做准备一些配菜切丝，最后把食材放一起，淋上料汁减半均匀即可享用了，具体步骤如下：
原料：海蜇皮200克 。辅料：胡萝卜半根、黄瓜半根 。
调料：香菜1小棵、芥末油1小勺、香油1小勺、生抽1大勺、香醋1大勺、盐、糖适量 。
1、所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用，芥末油是和海里的食物非常相配的调料，可以根据自己的接受程度酌量增减 。
2、海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用 。焯海蜇的时候，水要多，火要旺，动作要快，否则容易影响到海蜇的口感 。
3、胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末 。
4、把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可 。
海蜇丝是什么做的？
海蜇是那个白白软软的，像伞一样的海洋生物，俗称水母，说到水母就比较熟悉了，海蜇丝就是海蜇皮切成丝状，确切地说是沙蛰皮切的丝，一般是渔民用新鲜的沙蜇拖矾后切成丝，然后脱水加桶加盐 。凉拌海蜇丝也是一盘颜值很高的菜色，质脆而韧，清凉爽口，在夏天的时候来一盘，真是极好的 。
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