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粉坨做法如下:
1.4分水,1分粉,最好是地瓜粉或土豆粉,混在一起后,加少量食用明矾 。
2.下锅用慢火烧开,边烧边搅拌,防止糊锅底,凉后即为粉坨,为了快,可以放冰箱里.芝麻酱汁要泻开,加水,一碗粉,至少三分之一碗水,醋最好用当地的 。
3.根据口味再加少量盐和味精,关键是炒粉,一定要多放油,最好大豆油,,等粉块变透明后就直接放在兑好各类汁的碗里 。
自制粉坨的具体做法步骤如下：
1. 红薯淀粉100克，加450克水融化淀粉 。
2. 淀粉水静置半小时，撇去表面杂质 。
3. 开小火，把淀粉水倒入不粘锅，不停搅拌，直至淀粉水全部透明状 。
4. 倒入容器中，表面整理平整（硅胶铲蘸凉水轻轻按压） 。实在不能平整，可以像我一样安慰自己，内容大于形式！
【粉坨的做法】5. 冷藏几小时，倒扣，一块粉坨就做成了！
粉坨的家常做法：
主料：荞麦面120克、清水200克、黄瓜1根 。
辅料：辣椒油1勺、味极鲜1勺、陈醋1勺、芝麻酱1勺、大蒜1个、生姜1块、食盐适量 。
1、荞麦面加水搅拌 。
2、制成比较稀的面糊 。
3、将面糊放入盘子里，蒸10-15分钟 。
4、黄瓜擦丝，并准备各种调味料：芝麻酱，食盐，陈醋，味极鲜，辣椒油，生姜，大蒜 。其中，生姜大蒜捣成泥，加水制成生姜大蒜水 。
5、蒸好的碗坨晾凉后倒扣取出，切成菱形 。
6、加入调味料，搅拌均匀即可 。
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