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燕窝中有一种为所附红色岩石壁渗出的红色物渗润，通体均成暗红色，称“血燕”或“红燕”，产量很少，是燕窝中珍品，而少数燕窝中有血丝，或为燕子二次筑巢所致，天然血燕产量稀少
真品燕窝呈不整齐的半月形，长约6.5-10厘米宽约3-5厘米凹陷成兜状 。附着于岩石的一面较平，外面微隆起，附着面黏液凝成层排列较整齐，呈波状，窝的内部粗糙，呈丝瓜络样 。质硬而脆，断面微似角质 。入水则柔软而膨大 。
鉴别燕窝真伪的4种方法如下：
一看
燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状 。
二闻
燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味 。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货 。
三摸
取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货 。
四烧
用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星 。
扩展资料：
鉴别燕窝的要点
鉴别燕窝真品应掌握三点：一是外表生长自然、色泽光润，呈丝条样波状排列；二是内陷兜状呈网状（原庄的并有少量羽绒）；三是久炖不溶烂，嚼之脆而滑软，并具燕窝特有气味 。
快速鉴别： 燕盏呈不规则的半月形，长7～10cm，宽约3.4cm，凹陷成兜状；外面白色或黄白色，粘液凝成层，排列较整齐，较隆起面细致成波状 。质硬而脆，断面似角质样 。
品质以新洲燕盏大囊厚，色黄白有光泽，网状绷满者为好 。龙牙燕盏肉薄不经炖者为次；又苏庄燕盏、燕边，多经硫黄熏炕，肉薄或发头小，质更次 。燕球（又叫燕饼）系边角碎块泡发后，加工制成 。
参考资料来源：人民网—小技巧 快速分辨真假燕窝
血燕跟燕窝区别为：来源不同、颜色不同、原料不同 。
一、来源不同
1、血燕：血燕是来自于金丝燕筑于山洞岩壁上的巢 。
2、燕窝：燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴 。
二、颜色不同
1、血燕：血燕呈现出不均匀的褐红色、血色、棕色或棕黄色，底部颜色较深，中间和边缘较浅 。
2、燕窝：燕窝颜色较为白色，此白色为自然白且白中带点黄 。黄燕：整个燕窝或燕窝大部分的地方颜色偏黄色，这是自然现象 。
三、原料不同
1、血燕：血燕由于原料来自山中，矿物质含量丰富，营养价值高于普通燕窝 。
2、燕窝：燕窝由于原料来自大自然的原始森林环境和人工屋，矿物质含量较少，营养价值低于血燕 。
参考资料来源：
百度百科——血燕窝
【什么是血燕? 如何辨别血燕真假?】百度百科——燕窝
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