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单位质量液体变为同温度的气体所吸收的热量叫作汽化热 。
水汽化是指水从液态变为气态的相变过程 。汽化有两种形式，就是蒸发和沸腾 。蒸发是温度低于沸点时发生在液体表面的汽化过程 。蒸发现象则在任何温度下都能发生 。沸腾是在一定的温度下才能发生 。
蒸发和沸腾从相变角度来看，没有根本区别 。无论是蒸发还是沸腾，液体变为同温度的气体时都要吸收热量，单位质量液体变为同温度的气体所吸收的热量叫作汽化热 。
区别
蒸发指在任何温度下都能进行的，一般发生在液体表面的汽化现象 。蒸发的快慢与液体性质、液体温度、表面面积、表面污染物(如油斑等)和表面附近的气流速度有关 。如海洋里的海水在太阳光的照射下，无时无刻都在发生的蒸发现象 。
沸腾指在一定压强下，液体温度升高到一定程度时，液面和液体内部同时发生迅速汽化，涌现出大量气泡的现象 。沸腾与液体性质及环境压强有关 。如当水烧开时，我们常说的水烧“滚”了就是沸腾现象 。
水的汽化热为40.8千焦/摩尔，相当于2260千焦/千克 。一般地：使水在其沸点蒸发所需要的热量五倍于把等量水从1℃加热到100℃所需要的热量 。汽化热是一个物质的物理性质 。
汽化热，是指单位质量的液体在温度保持不变的情况下转化为气体时所吸收的热量 。也等于在一定的压强下 (如在1大气压下) 单位质量的气态物质在这一温度下转化为液态时所放出的热量 。
汽化热随液体种类和汽化时的温度不同而异 。水在100℃时的汽化热为539卡/克 。
汽化热
100℃时水的汽化热为40.8焦耳/摩尔，相当于2260千焦/千克 。一般地:使水在其沸点蒸发所需要的热量是把等量水从1℃加热到100℃所需要的热量的5倍 。
单位质量的蒸气凝结为同温度的液体时放出的热量称为凝结热 。在同样的外界条件下，凝结热与汽化热数值相等 。
液体汽化吸热现象的应用很广 。例如，在医学上用乙醚的迅速汽化进行冷冻麻醉在冷冻技术中用容易汽化的液态的氨、二氧化碳、二氧化硫等进行冷藏和制人造冰在低温技术中，利用液态空气、液态氢、液态氦等的汽化来获得很低的温度许多热血动物的体温控制也与汽化热有关 。当下丘脑探测到血液温度略有升高时，就激活汗腺 。汗的主要成分是水，当汗从身体表面蒸发时，汗就以汽化热的形式从动物身体带走了热量，血管系统中的血再把热量带到皮肤表面 。
单位质量的某种物质温度升高1℃吸收的热量叫做这种物质的比热容,简称比热.
比热是通过比较单位质量的某种物质温升1℃时吸收的热量,来表示各种物质的不同性质.
水的比热最大.这就意味着,在同样受热或冷却的情况下,水的温度变化要小些.水的这个特征对气候的影响很大.在受太阳照射条件相同时,白天沿海地区比内陆地区温升慢,夜晚沿海地区温度降低也少.所以一天之中,沿海地区温度变化小,内陆地区温度变化大.在一年之中,夏季内陆比沿海炎热,冬季内陆比沿海寒冷.
水比热大的特点,在生产、生活中也经常利用.如汽车发动机、发电机等机器,在工作时要发热,通常要用循环流动的水来冷却.冬季也常用热水取暖
【什么是水的汽化热】水的比热容是4.2*103焦/千克·摄氏度,蒸气的比热容是2.1*103焦/千克·摄氏度
汽化热是一个物质的物理性质. 其定义为：在标准大气压(101.325 kPa)下,使一摩尔物质在其沸点蒸发所需要的热量.常用单位为千焦/摩尔（或称千焦耳/摩尔),千焦/千克亦有使用.其他仍在使用的单位包括 Btu/lb（英制单位,Btu为British Thermal Unit,lb为磅）.
水的汽化热为40.8千焦/摩尔,相当于2260千焦/千克.一般地：使水在其沸点蒸发所需要的热量五倍于把等量水从一摄氏度加热到一百摄氏度所需要的热量.
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