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猪蹄和猪脚如何分辨？嘿嘿，这个问题我估计很多人没太在意，应该很多朋友分辨不出来，毕竟前后脚非常相似，确实不太容易区分，区分的方法也有很多，今天就给大家分享下方法猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，我就特别喜欢吃卤猪蹄，这里的肉吃着肥而不腻，营养美味，非常不错的美食 。
科普猪手与猪脚猪的前蹄称为猪手，猪的后蹄叫做猪脚，不过，一般前后脚统称为猪脚了，俗称猪蹄 。如何区分猪手与猪脚1、猪手（前蹄）前蹄肉多骨头少，比较直 。另外，看横截面的骨头，前蹄的骨头在中间，由于肉多所以价格也稍高些 。2、猪脚（后蹄）后脚关节处有弧度，一眼看上去，就能看出更弯一些 。从横截面上看，后蹄的中的骨头长在旁边的 。后腿肉少，骨头还大，筋也多，所以后脚价格相对便宜一些 。
如何挑选猪蹄1、不好的猪蹄不好的猪蹄，颜色发白或发黑，有异味，因为为了干净，就会特定的水泡，这样一泡，猪蹄就非常白很干净，有异味 。由于是特殊水处理的，处理后猪蹄比较胖大，蹄瓣是分开的，这种要谨慎购买 。另外，可以摸一摸，摸起来黏黏的，并且按着手感比较硬 。还可以闻一闻，能闻到异味 。2、好的猪蹄好的蹄子有肉腥味，颜色淡黄色的，并且不会处理的非常干净，蹄瓣是合在一起的，另外，就手摸一摸不黏，肉较软，这就是好的猪蹄
建议：去知名的或大的品牌生鲜超市购买，这样会更放心一些，大家记住，任何东西都是一分价钱一分货，好货不便宜，便宜没好货，特别是这种吃的更不要捡便宜 。总结：以上就是分辨前脚与后蹄的方法，其实很简单，这不是重要的，重要的是挑选到好的猪蹄，不要贪图便宜，多看看，对比一下 。非常感谢您的阅读，期待您的点赞与评论，有什么想法可在评论区留言哦
猪蹄如果戏份来看，有猪手、猪脚，但是猪手跟猪脚看起来特别相似，一时之间真的很难区别 。
如何分辨猪手和猪脚，可以用以下几点来区别 。
首先，猪手和猪脚的骨头长势并不一样，可以从猪手和猪脚的骨头来区别 。猪前蹄也就是猪手看起来会比较肥大，也没有很明显的弯曲角度，猪后蹄也就是猪脚看起来并没有很多厚重的肉，猪脚有骨头，走势朝上，有一个明显的弯曲的角度 。虽然猪手和猪脚在口感上并没有多大的区别，但是还是有些比较讲究的食客会将猪手和猪脚区分开来，制作 。总之，猪手的肉会比较多，猪脚的肉会比较少 。
其次，分辨猪手和猪脚还有一点，市场上没有切开斩块的猪手和猪脚中，猪手会有一块蹄筋，但是猪脚很少或者是说几乎看不到明显的蹄筋 。猪手对半切开之后，可以看到比较明显、粗大的蹄筋，如果是猪脚的话，对半切开之后观察不到很明显的蹄筋或者是只能看到比较小的蹄筋 。
最后，还有一点可以帮助辨别猪手和猪脚，就是看猪手或者猪脚上的脚趾形状大小 。猪手的脚趾大小会比价接近，猪脚的脚趾大小会不大一样 。猪脚的脚趾特别好辨认，比如说猪脚的脚趾看起来会比较不一样，有大有小，猪手的基本大小比较接近，看起来也没有很大的区别 。
猪手和猪脚其实营养价值和食用价值并没有多大的区别，但是猪手的蹄筋饱满，肉会比较厚重，如果说是用来红烧、焖炖、卤煮等等，会比较合适，猪脚会比较适合煲汤，分辨猪手和猪脚大部分是因为价格有些不一样 。
猪手也就是猪前蹄了，猪前蹄本身的肉量不仅多而且蹄筋也多，一般我们端上餐桌的鲜嫩酱猪蹄、卤猪蹄都是用猪前蹄做出来的 。
【如何分辨猪手跟猪脚？】而猪脚也就是我们所说的猪后蹄了，猪后蹄不仅骨头多而且骨头也比较大，并且猪蹄的外皮很薄，做熟之后只有薄薄的一层贴合着猪蹄肉 。猪后蹄一般没有多少的肉，所以有时候炖汤的时候一般会用到猪后蹄，起到增香的效果还是可以的 。
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