文章插图
开水烫杀法杀娃娃鱼：
1、按娃娃鱼的大小准备盛装的桶(木桶、胶桶或者钢桶)，备好盖板封住桶口(盖板能盖住桶口即可) 。
2、准备好刚烧开的开水，倒进桶中，注意水勿超过桶深三分之二 。
3、将娃娃鱼置于桶中盖上盖子(因为娃娃鱼力气较大，需两人配合防开水溅出来烫伤)，用较大力气按压桶盖约五分钟，娃娃鱼不再翻腾时用钩子取出娃娃鱼 。
4、准备小刀刮洗表皮粘液和不易刮洗的部位，用钢丝球刮洗至表面干净无米粒状颗粒为止，重复烫2-3次和刮2-3次 。最后从肚剖开，除去内脏即可 。
此方法为开水烫杀法是不放血杀法，可保证娃娃鱼血液中营养不流失，缺点是烹饪出来的肉色泽不白亮，不是特别美观 。如果家庭自行食用，采取这种烹饪方式最合适的 。
我国规定娃娃鱼只有子二代可以进行食用和买卖，违法捕获、猎杀、贩卖、食用野生大鲵将受到法律制裁 。
扩展资料：
【怎样杀娃娃鱼】娃娃鱼的营养与药用：
娃娃鱼的食用价值很高、娃娃鱼的肉质洁白鲜嫩、肉味鲜美肥而不腻，含有丰富的营养价值，具有延年益寿、增强人体免疫功能、防癌健体等多种特殊用途是高级滋补保健珍品 。被为水中“活人参”，长期食用后能够健康体质，增强体质免疫力，对心血管疾病、贫血和肿瘤有一定的辅助作用 。
据《本草纲目》记载，娃娃鱼具有增进食欲、补溢疗虚、黑发美容、对贫血、霍乱、痢疾、疟疾和癫痫等症有一定疗效，其皮、油是治疗枪伤、刀伤、烧伤、烫伤及各种创伤的上好药物 。
1、杀鱼：取成年娃娃鱼一条，注意娃娃鱼会咬人，所以在杀娃娃鱼的时候，必须眼明手快，在娃娃鱼头部猛砍一刀，必须一刀毙命 。
2、放血：用铁钩将娃娃鱼倒挂在水龙头边放血15分钟 。（注意，如果娃娃鱼的血放不干净，肉的腥味会比较重 。）
3、去粘液：放血完成后，将娃娃鱼放入90度的开水中烫15秒，烫完后捞出，可以看到娃娃鱼身上粘液已经被烫成了白色 。然后用清水清洗白色粘膜 。
4、剖腹：娃娃鱼表皮上的白色粘液去干净后，用剪刀将娃娃鱼的肚子剖开，然后将内脏取出 。
推荐阅读
- 《剪刀手爱德华》最后结局怎样？
- 人类的阶级制度是怎样形成的。
- 十二星座水瓶座公主娃娃怎么画
- 苹果x怎样关闭后台的
- 十二星座守护神兽排名是怎样的？
- 怎样将问号倒过来？
- 怎样让手机耗电慢
- 怎样飞机抱的正确姿势 飞机抱的正确姿势
- 动漫术语里的“杀必死”是什么意思啊？请教一下
- 白发结局容齐死了吗 容齐的结局是怎样的