文章插图
炸扣肉做法一，
材料
"五花肉 600g","梅干菜1卷 约120g","酱油 5匙","米酒 2匙","五香粉 1匙","糖 1匙","蜂蜜 2匙","白醋 1匙","蒜末 少许","水 半碗","剩余的腌肉酱料 少许","酱油膏 少许",
做法
1:梅干菜用清水洗净后,泡水约30分钟泡软，梅干菜在制作过程中会夹杂一些细砂,需冲洗干净，否则会吃到细沙 。泡好后拧干切小段备用 。
2:将五花肉切块（约1公分厚），川烫后洗净，再加入腌肉酱料抓匀，腌制约30分钟 。
【炸扣肉的做法】3:将腌制好的五花肉放入热好的油锅，双面煎至有赤黄色，锁住肉汁 。
4:将煎好的五花肉取出，排列于碗公中 。
5:用煎五花肉的油锅再加些油，放入拧干的梅干菜，炒香梅干菜后，再加半碗水、剩余的腌肉酱料和酱油膏 。（视梅干菜的咸度再调整酱油膏的用量）
6:将炒好的梅干菜放入碗公中 。
7:碗公上盖上盘子，放入电锅中，以防电锅水气滴入 。外锅加4杯水（喜欢较软烂的，外锅可以再多加水），蒸好后约闷30分钟后取出 。
8:先将碗公中的酱汁倒到小碗中，再用较大的盘子扣住碗公，将梅干扣肉倒扣出来 。
9:淋上步骤8的酱汁，盛盘上桌罗！
炸扣肉做法二，
材料
五花肉，芽菜，葱，姜，八角
做法
1.五花肉刮洗干净，切块，下冷水锅煮至断生
2.捞出抹上蜂蜜，下热油锅炸成棕红色
3.切片装碗，放上葱、姜、八角、盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉、白糖、芽菜、高汤
4.上笼用中火蒸2个小时
5.将肉扣在盘内，汤汁倒锅中勾芡后浇在扣肉上，用小白菜围边
炸扣肉做法三，
材料
"五花肉 600g","茭白笋 5根","葱段 2根","姜片 5片","日式和风酱油露 2大匙","米酒 2大匙","豆腐乳 2块","糖 1匙",
做法
1:将五花肉入滚水川烫取出冷水浸泡，凉后切约1cm厚片 。茭白笋洗净切滚刀块 。豆腐乳放入容器用叉子将豆腐乳压成泥 。
2:锅不放油加热，放入五花肉片煸香释出油脂后取出 。
3:利用煸五花肉的油脂将葱段与姜片爆香，倒入豆腐乳炒香，再倒入酱油、米酒、糖将肉片炒出香气后熄火 。
4:取一深盘，将肉片沿着盘底摆放，将茭白笋放入，将炒香的调味料均匀淋在茭白笋上，将深盘放入电锅，外锅加3杯水蒸煮（依喜爱的口感增减蒸煮的时间与水量） 。利用电锅来花一些时间炖煮，一点也不费事，却能品尝至花时间的美味 。
5:取盛盘放在深盘口上，将盘翻转将腐乳五花肉倒扣在盛盘中即完成 。
6:还可以吃到很入味的茭白笋喔
导语：扣肉非常美味，大家可以学习一下相关做法哦 。下面是我整理的炸扣肉好吃做法，供各位阅读，希望对大家有所帮助 。
炸扣肉好吃做法（一）用料
醋少量
五花肉三斤
盐少量
做法
1、五花肉水煮透煮软，用筷子在表皮上插洞洞，再抹上点盐和醋 。
2、下油锅炸，注意翻动 。
3、翻动一下 。
4、出锅了 。
炸扣肉好吃做法（二）食材
五花肉1000克；盐少许；油500毫升；姜适量；花椒粒适量
步骤
1、锅放水没过猪肉，放姜～花椒水开煮关小火煮三十分钟 。
2、捞起后拿一把牙签在肉皮上戳满洞 。
3、戳好后在皮上抹盐 。
4、沥干水后坐锅放油，开小火把肉皮向下开始慢炸 。
5、炸过程中要不停挪动猪肉防止粘锅，等把皮炸金黄后再翻过来炸另一面，金黄后出锅 。
小贴士
前面炸要找火，肉皮微黄后转中火快炸 。
推荐阅读
- 鼻子小的女人面相 鼻子小的面相和性格特点
- 求兔年4个字的宝宝名字及小名 姓吕！
- 盆栽芦笋的种植 *** 和时间 芦笋的种植 *** 和时间
- 爸爸的妹妹的老公应该叫什么 爸爸的妹妹
- 手机怎么截屏？
- 十二星座对应的阴历生日
- 汽车蓄电池冒烟的原因
- 属什么的女人最喜欢出轨
- 十二星座中单身反而能够有很好发展的星座都有谁？
- 孙权的妹妹？