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蒸秋葵的做法如下：
把秋葵放在碗里加少少盐，搓洗干净，因为它身上有一层毛毛，放盐洗，可以去掉它身上的一层毛毛 。
再把秋葵一分为二，放在盘子里备用，蒸是可以切开的，如查白焯就不要切开了 。
锅烧一大碗水，水滚后把秋葵放在里面隔水蒸五分钟 。在等待中把大蒜籽去皮切成末 。
时间到了，不要急着找开锅盖 。等里面的水蒸气出完了才打开，然后小心端出来 。
锅烧七成热放少量花生油，先爆香大蒜，看到大蒜变成微黄时，关火，把酱油倒进去 。
把热油都浇在蒸好的秋葵上，香味独特，营养丰富 。
秋葵，即咖啡黄葵（学名：Abelmoschus esculentus (Linn.)Moench）亦称黄秋葵，是锦葵科一年生草本植物 。茎圆柱形，疏生散刺 。叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛 。花单生于叶腋间，花梗疏被糙硬毛，小苞片钟形；花萼钟形，密被星状短绒毛；花黄色，内面基部紫色，蒴果筒状尖塔形，种子球形，具毛脉纹 。花期5-9月 。
咖啡黄葵性喜温暖，原产地印度，广泛栽培于热带和亚热带地区 。中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广 。
素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值 。
配方：秋葵若干、油两勺、大蒜4瓣、生抽两勺、姜小块、醋小勺 。
清蒸秋葵的做法：
1、清洗秋葵 。用手搓搓就行 。不用拿着刷子把上面的毛毛都刷掉 。刮皮更使不得 。毛毛做熟之后是吃不出的 。
2、把秋葵一分为二，觉得长的还可以再切一刀 。
3、上锅蒸 。大火十分钟 。开盖子拿筷子戳戳 。轻松戳透了就熟了 。还有些硬的话盖锅盖三分钟就好了 。不易久蒸 。到时候筷子一夹都散了 。不好吃也不好夹而且营养流失得多 。
4、单独调酱汁，蒜泥、子姜少许、生抽两勺，醋一点点，可以放点辣椒酱，喜欢吃辣的可以放辣椒油，再放两勺香油或者橄榄油都可 。
5、把拌好的酱料均匀的浇在秋葵上面 。用一锅把水烧开，把秋葵放进去蒸四分钟，拿出享用 。
扩展资料：
1、秋葵挑选的时候要挑选嫩的，蒸秋葵的时间控制在5到6分钟 。
2、秋葵的吃法有好多：凉拌、炒、烧汤等等 。
3、酱汁喜欢辣的可以加辣，自行发挥 。
【怎么蒸秋葵】参考资料来源：
百度百科-鱼茸蒸秋葵
百度百科-凉拌秋葵
百度百科-咖啡黄葵
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