文章插图
内腰和外腰的区别是：
1、部位不同
内腰指羊的肾脏，又称内肾，外腰指羊的睾丸，也叫羊蛋 。
2、颜色不同
内腰是红色的，形状是腰果形的 。外腰是白色偏一点粉色，形状是一头带突起的椭圆形 。
3、气味不同
羊的外腰膻气味大，需要通过添加大量调料，遮盖住羊外腰中一大部分腥味，而内腰没什么味 。
4、口味不同
一般烤外腰比烤内腰要好吃，烤外腰比烤内腰的口味要重 。
5、做法不同
外腰更适合口味重一些的烹饪做法，像常见的有红烧、酱卤等，内腰可以煮汤、小炒，也可以煎炸、烧烤 。
6、营养价值不同
羊外腰可以提高动物的性能力、抗疲劳、强壮身体的作用 。而羊肾含有丰富蛋白质、维生素a、铁、磷、硒等营养元素 。
材料：羊腰子300g 、胡萝卜半根、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、青椒1个、红椒1个、鲜姜1块
做法：1、将青椒和红椒分别切成块状，姜切片，将胡萝卜切成片 。
2、准备羊腰子，将要腰子去掉外面的薄膜洗净，将要腰子从中间跑开，去掉腰骚逐个的将羊腰子片都切好花纹后，在一片切成三片 。
3、用盐、料酒和水淀粉和盐腌10分钟
4、将所有的材料调成汁
【内腰和外腰的区别是什么?】5、锅中放油，放入蒜片爆香
6、放入羊腰子片翻炒，炒至羊腰子表面变色
7、放入胡萝卜片翻炒片刻
8、放入青椒、红椒、翻炒两下，淋入调料汁翻炒均匀即可
【小贴士】▲餐前烫碗筷到底有没有必要？餐饮单位提供的饮用茶水，大部分都是50-60°C左右的温水 。理论上说，即使存在微生物超标的情形，这个温度的水也只能给它们洗洗澡而已，达不到消毒的效果 。洗洗残留油脂和浮灰，还是可以的 。
日常饮食中，吃着不咸，并不代表食物的含盐量就低 。控盐不仅需要饮食清淡，还要看包装食品的营养标签中钠的含量，1克钠相当于2.54克盐 。日常生活中的高盐食物主要集中在以下10类：调料、咸菜酱菜类、咸蛋、熟肉制品、面制品类、咸坚果、咸鱼虾等海鲜、加工豆制品、薯片饼干类、罐头制品 。
羊腰是羊肾，为牛科动物山羊或绵羊的肾脏器官 。
羊外腰就是羊的睾丸，俗称羊蛋，而羊内腰则是羊的肾脏，二者是羊的不同部位 。羊的肾长在腰上，所以习惯叫腰子，它的颜色多是红色的而羊外腰是白色的偏粉色的 。
羊外腰和内腰是羊的不同部位，其口感方面也存在差异，而每个人的口味也不一样，所以不能说哪个更好吃，看个人口味而定 。不过无论是羊外腰还是内腰，都会有一股比较明显的腥臊气味，很多人可能都无法接受它们的味道 。
羊腰子的选购窍门：
挑选羊腰子时，要注意看羊腰子表皮的那成保护膜是否还在，并且够不够光滑亮泽，一般羊腰子内部会呈现乳白色和红色，当把白色的保护层解开后直接呈现为红色，好的羊腰子会比较富有弹性，在我们选择时要选择比较肥厚饱满的 。
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