【发酵面粉的温度和时间 发酵面粉需要多少温度】
发酵的最佳环境温度在30-35度之间为宜，最好别超过40度 。面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀 。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体 。
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