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红色的米就是红米 。红米稻没有早稻 ， 只有中稻或一季晚稻 ， 所以亩产量不高 。由于它是山泉水滋润 ， 生长期较长 ， 因此其米质是较好的 ， 营养价值也较高 。
但在旧社会 ， 由于山区的稻谷加工条件差 ， 基本上靠杵舂米 ， 加上红米稻的稻皮坚韧 ， 加工出来的大米都较粗糙 ， 食用时很难咽吞 ， 所以被富人视为次等粮 ， 只有贫苦农民食用 。
扩展资料
据悉 ， 大禾红米一年只播种一季 ， 生长周期长达六个月 ， 平均亩产700斤左右 ， 农户每亩可获纯利3500元左右 。
2019年 ， 广西贺州市富川瑶族自治县葛坡镇木楼湾村种植大禾红米230多亩 ， 较去年种植面积扩大了30多亩 。同时 ， 该村还结合电商销售 ， 产品以营养价值高、口感好、品质优等特点 ， 远销南宁、上海、广州等地 ， 供不应求 。
参考资料来源：人民网-红米飘香增收致富路
参考资料来源：百度百科-红米
两种可能——一种是井冈山红米；一种是指红曲米 ， 也作红麴米 。
井冈山红米是水稻的一种 ， 因米皮呈酱红色而得名
【红色的米是什么】红曲米则是以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料 ， 用红曲霉菌发酵而成 ， 为棕红色或紫红色米粒 。
红色的米粒叫红稻米 ， 即胭脂米 ， 全称为"御田胭脂米" ， 是一种极为珍贵的作物 ， 原产于河北省丰南县玉兰庄 。此米呈椭圆柱形 ， 比普通米粒稍长 ， 营养极其丰富 ， 里外都呈暗红色 ， 顺纹有深红色的米线 ， 煮熟时色如胭脂、异香扑鼻 ， 味道极佳 。
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