1.将糯米洗净放在干净容器里浸泡一夜，然后放入锅中蒸熟 。
2.等糯米蒸熟后用筷子打散晾温，倒入一碗凉白开，使米饭颗粒分明 。
3.将打散的糯米放入无油无水的大盆中，直接撒上酒曲搅拌均匀，然后轻轻撸平 。
4.撸平后再撒一层薄薄的酒曲在糯米上，并在糯米中间挖一个洞 。
5.用保鲜膜将大盆封好，用重物压住双重密封 。
6.取一件闲置厚实的大衣或者棉被将大盆包好 。
7.最后将整包放在温暖处（35度左右）发酵36小时左右 。
面 包 机 发 酵 法：
1.将糯米蒸熟搅拌好酒曲后放入玻璃罐中，撒上一点酒曲，同样也在中间戳一个洞 。
2.先在玻璃罐口封上一层保鲜膜，然后用盖子拧紧 。
3.放入面包机中，选择“米酒”功能发酵 。
4.叮咚，最后发酵得很成功呢~
【酒酿的制作方法 家庭版窍门 酒酿的制作方法 家庭版】尤其是打开的那一瞬间，真得香到掉鼻；吃上一口，这清爽直抵心口 。天气慢慢渐热，来一碗冰镇酒酿，整个人都要飘起了；不喜凉的女同胞们，煮上一碗酒酿圆子，那真真是极好的 。
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