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寿司的家常做法？
做寿司 ， 因为原料的搭配不同 ， 可以有很多种 。但是万变不离其宗 。
一 ， 旦卷寿司 ， 材料:寿司饭、紫菜、煎好的厚度均匀的蛋皮 。玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒 。做法：把玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒等与饭拌匀 。帘子上放一层保鲜膜 ， 依次铺上蛋皮、寿司饭、馅料 。注意不能太大力 ， 否则蛋皮会破 。
二 ， 心型寿司 。材料：白米饭、紫菜、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝 ， 心型模具、蟹籽、炒香的黑芝麻 。做法：把煮好的饭放凉后倒入适量的寿司醋拌均匀 。模具内涂一点油 ， 方便后面脱模 。先放一层饭在模具底部压实压平放上馅料 ， 再放一层饭上去封顶压平压实 。倒扣脱模 。紫菜切成与饭团高度同高 ， 然后捆着边包围饭团 ， 再在上面放些蟹籽、黑芝麻 ， 压实切断即可 。
三 ， 心里美寿司:材料米饭、紫菜、心里美萝卜刨成丝、寿司醋 ， 做法:把心里美萝卜丝内加入两勺白糖 ， 两勺白醋 ， 半勺柠檬汁 ， 三分之一茶匙盐拌匀一下 。半小时后把心里美萝卜丝里泡出的甜醋汁倒入米饭里拌匀 。卷成卷后切断即可 。
一、首先准备用于寿司制作的材料：
1、卷寿司的小竹席一张 ， 用于卷米饭的紫菜片多片(根据食用人数决定) ， 透明一次性安全食品级手套数个；
2、沙拉酱、芥末、青瓜、胡萝卜、火腿肠、肉松、寿司醋、白糖、胡椒粉、盐 ， 煮起来比较黏的大米等寿司食用材料 ， 根据食用人数和食量适当购置；
二、包寿司步骤：
1、煮米饭 ， 根据食用人数判断要煮多少 ， 因为寿司可以用来做辅食 ， 建议不要太多 ， 2人份量的大米足够；
2、将黄瓜、胡萝卜和火腿肠分别切成粗细均匀的条状 ， 胡萝卜条在热水中煮2分钟断生后捞出晾凉备用；
3、在煮好的大米饭中加入寿司醋、白糖、黑胡椒碎和盐 ， 乘热拌匀；
4、将小竹席铺平 ， 放上一张烤紫菜 ， 把拌匀的米饭均匀地平铺在紫菜上 ， 再铺上黄瓜条、胡萝卜条和火腿肠 ， 放上肉松 ， 挤些沙拉酱；
【寿司的家常做法？】5、将小竹席卷起 ， 卷成米卷 ， 然后用刀切成小段即可 。
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