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鱼肉丸子做法：取龙利鱼柳500克，将鱼柳放在案板上用刀剁成特别细腻的泥状 。将剁好的鱼柳放入盆中，调入盐1.3钱，味精1钱 。鸡精2分，糖6分，胡椒粉少许 。花生油1钱 。搅拌均匀后，准备100克凉水 。不断的朝一个方向搅动鱼柳，分数次将水倒入 。
水分完全被鱼柳吸收后 。暂时停止搅动 。然后准备3钱生粉 。倒入盆中 。然后继续向一个方向搅动，直到搅动均匀上好劲为止 。然后起锅烧水 。水开后关火 。关火后，下入鱼丸 。稍微定型，再次点火将水烧开 。水烧开煮熟后，将丸子倒入碗中即可 。
鱼丸是利用鱼肉加上一些粉类制作而成，这样的方法吃鱼，相对来说更加安全，不用担心鱼刺的威胁，也不用担心鱼刺 。那么你知道鱼丸是如何制作的吗?下面，我来为你介绍鱼丸的不同好吃做法步骤 。
鱼丸的制作方法步骤：鱼丸
食材准备
鲅鱼500克，橄榄油适量，姜盐适量，葱少许，淀粉适量，蛋清适量 。
方法步骤
1、将鲅鱼处理干净后切成两半，去骨取肉
2、将鱼肉中加入姜末，盐水，倒入搅拌机中打成泥
3、蛋清打发后分次加入鱼泥中，搅拌，加入淀粉直接搅至上劲
4、然后加入少许橄榄油，锅中冷水，小火，将鱼泥挤成丸子入锅
5、带丸子煮熟，浮起，去掉浮沫即可 。
鱼丸的制作方法步骤：炸鱼丸
食材准备
鱼肉一斤，鸡蛋1个，料酒适量，盐，葱姜末，胡椒粉，十三香，水，面包糠适量 。
方法步骤
1、将鱼肉洗净后切成小块，放入料理机中，加入料酒，葱姜末，十三香，胡椒粉搅成鱼泥
【鱼肉丸子怎么做】
2、将鱼泥搓成乒乓大小的丸子，然后沾上蛋液，裹上面包糠
3、锅中油烧至5成热时，下入鱼丸，小火炸2分钟左右至鱼丸成金黄色后即可 。
鱼丸的制作方法步骤：鱼丸汤
食材准备
马鲛鱼1条，鸡蛋2个，葱姜少许，味精，鸡精，糖，地瓜粉 。
方法步骤
1、将鱼处理干净，然后取下鱼肉，然后用勺子刮下鱼泥
2、将鱼泥敲打一下，放入冰箱冷藏片刻，取出后加入盐搅打上劲
3、然后加入葱姜水，拌匀后加入地瓜粉，蛋清和香油，鸡精和味道，糖拌匀
4、然后加入葱碎，拌匀后挤成丸子状，放入小火清水锅中，放完后盖盖大火煮沸
5、煮至丸子熟后捞出丸子，汤中加一些胡椒粉，盐和葱花即可 。
鱼丸的制作方法步骤：咖喱鱼丸
食材准备
鱼丸1斤，土豆3个，胡萝卜2根，咖啡块6个，香叶 。
方法步骤
1、胡萝卜和土豆去皮切滚刀块
2、取一只煮锅，锅底倒少许油，油稍热后放入胡萝卜块，煸炒后放入土豆块，继续翻炒
3、加入清水，水要没过所有材料，然后加入香味5-6片
4、大火煮开后转小火继续煮，煮到土豆变绵软，大约需要十几分钟
5、将香叶取出，把咖喱块放入，保持小火，不停用铲子搅拌，直到所有咖喱块溶化，并且汤汁变浓稠
6、另取一只小锅加入清水，把鱼丸放入加热，煮至鱼丸全部漂起，并且体积膨胀至两倍大，然后放入做好的咖喱卤
7、把咖喱卤和鱼丸搅拌均匀，加热煮沸后关火即可 。
鱼丸做法
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