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凤尾，就是莴苣的尾巴
【用在做菜里面的凤尾是什么东西】折叠食疗作用
现代医学研究表明，具有清热解毒功效,莴笋中钾的含量是钠的27倍，其含有的维生素还有利于促进排尿，保持体内的水电解质平衡，对高血压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用 。莴笋中碘的含量较高，这对人体的基础代谢和身体发育都能产生有利影响，其中的氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成及骨骼生长 。此外，莴笋中还含有莴笋素、乳酸、苹果酸、琥珀酸、甘露醇等多种营养物质，特别是它含有较为丰富的尼克酸(又称烟酸、维生素PP)，尼克酸被认为是胰岛素的激活剂，有助于改善糖代谢功能，非常适合糖尿病人 。
不仅如此，如β-胡萝卜素比茎部高9.7倍，维生素C比茎部高14倍 。而β-胡萝卜素在小肠内可以转化成维生素A 。维生素A对皮肤的表皮层有保护作用，可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性，因此又被称为"美容维生素" 。而莴笋叶中所含的丰富的维生素C，则能阻断致癌物亚硝胺的形成 。莴笋叶子经沸水烫后，做成面条吃，不但口感清香，而且营养丰富，值得一试 。
莴笋叶中含有丰富的维生素B1，可使忧郁状态的人有活力，使有心事的人心情平静 。
成都凤尾菜又叫油麦菜 。别名油荬、香水生菜 。菊科莴苣属，原种产于地中海沿岸 。一年生或二年生草本 。须根系，茎短缩，有乳汁，叶互生，长椭圆形至披针形，全缘至羽状深裂，基部具披针形叶耳，抱茎，味微苦，头状花序，花黄色 。性喜充足光照，对土壤要求不严，以疏松肥沃土壤为佳，种植时要保持土壤湿润 。
凤尾菜凤尾菜是荃菜名蕨，亦称微菜，它的藻体外形很像琼枝藻属的琼枝，具有明显的背腹面，藻体腹面有许多圆盘状的固着器，生于腹面分枝的枝端或枝的中部，藻体表面光滑，一般无突起，体表面蓝紫色至紫红色，在体质上，老枝较脆，而幼枝韧性较大 。该种的形态常因年龄和生长环境的不同而有一定程度的差异 。生长在大干潮线附近及大干潮线下1~2m深处 。
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